肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香，这种香很特别、只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好，粗放则次之；肉桂茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，压在鉴别肉桂茶的方法福建武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。福建武夷肉桂按照它的感官指标来分特级与一级。特级肉桂：条索--肥壮紧结，沉重色泽--油润、砂绿明、红点明显
好的肉桂入口顺滑而且劲道有力特别的香、桂皮香很明显汤色棕红透亮2,好的肉桂茶喝出来是什么口感肉桂茶佳者带乳香，香气久泡犹存，入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈1、花香，轻中火肉桂具体表现的是比较清新的一种香味，而且那股花香是较为显著些的，主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、
一. 条索紧结均整一款可冠以“好茶”二字的肉桂，它的颜值要高。具体到肉桂的条索上，表现为：条索紧结、均整、洁净、乌润，颜色均匀，不会过于花杂，没太大的色差。一泡条索完整的肉肉桂茶是属于清花果香的武夷岩茶，桂皮想明显，香气久泡仍存。在制作的过程中，火候的掌握尤其重要，正所谓香气易得
ˋ▽ˊ 当然，这些肉桂一般两三百元就能买到，甚至更低，因而茶友们在购买肉桂茶叶时得注意查看产地加以区分。三、如何鉴别肉桂茶好坏众所周知，一般挑选茶叶的过程中，会需要考量很多个方面的，至于武夷肉桂品鉴一款肉桂的好与坏，最重要的指标是看茶汤的清澈程度。肉桂，颜色视加工方法而异。火功较低的肉桂，汤色呈现为赤金色、橙黄色。火功较高的肉桂，汤色深，通常为橙红色、胭脂色、
好喝的肉桂，必然不是涩口的。这点大前提很重要。作为普通茶客，在选茶买茶时，该如何分辨肉桂好坏？第一，看香气是否落水，茶香是否持久香不过肉桂，香气好就行，这是很多新手茶友买肉肉桂茶条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明
