?﹏? 刀不能太锋利。为了安全考虑，刀不必太锋利，所以不需要开刃。拿刀叉的标准方法是：刀柄和叉柄握于掌心，注意不能突出外露，切食物时腋窝不能打开，否则就显得粗俗牛排切面有凹凸自然纹理；可以干净利落地切割外表较厚或较硬的牛排或者配菜；不需要特殊保养，锯齿的设计可以有效地延长刀刃锋利的时间。缺点来回的锯切动作，是撕裂肌肉纤维而不是
当时，牛排刀没有锯齿，维持传统锐利的平刃刀锋。因为平日保养钝化餐刀的工作由管家代劳，所以刀锋钝化的现象不会造成太多问题。一战二战之间，也就是1914年到1945,美国的社会风无齿的牛排刀也是有的，而且无齿的牛排刀确实比较锋利，但是锋利度很难保持长久，时间长了都需要磨刀，维护的成本就高了好多。现在很多牛排刀是锯齿形，它的使用效果其实就是切+据，其
这样的话，2铬钢材就是比较好的选择。一来硬度不会太软，切割一般食物均能应付；二来碳含量比较少，不易生锈，看起来更健康美观；三就是省钱啦，钢材成本会比较便宜。很多牛排刀有锯齿形买前必看‼️挑不对牛排刀就是对牛排不负责任👉如何买牛排刀才不后悔？只需四步(如图2) 1️⃣刀要锋利2️⃣结构平衡3️⃣融入与审美4️⃣价格合理———👉锯齿刃VS.平刃(图3和
刀，较黄油刀长且大，没有明显的锯齿，主要用来配合餐叉切割蔬菜或水果等食物；三便是切肉用的牛排刀，牛排刀的锯齿通常比较明显，刀体略薄且极为锋利，通常为不锈钢学校食堂只有带锯齿但不锋利的，很厚重的钢刀。可能是因为怕学生太多，拿着锋利的刀叉毁来挥去的不太好。但是相应的，学校的饭菜，包括烤肉，都弄得非常烂熟。鸡肉
