牛二酒和牛栏山指的是牛栏山二锅头。牛二的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，牛栏山的中高端酒中有不少酒质不赖的白酒单品，比如清香酒的经典黄龙、浓香酒的百年陈酿(俗称“三牛二”)等，其实在低价位中，牛栏山还是有纯粮酿造的白酒，比白牛二的饮用性价比更高。
对比假牛栏山二锅头后发现，这些假酒的标志，比如瓶盖的牛头标记、瓶贴颜色，酒箱内的“产品合格证”，均与正品酒无异。唯一的区别在于封箱胶带上。每箱正品牛二牛栏山黄龙二锅头包装精美，有一种奢华的感觉。酒瓶子黄底龙纹，很是富丽堂皇。酒的味道很醇正，不辣
在一些超市里面，我们最常见二锅头，当属这两款红星二锅头和牛栏山，牛栏山最常见的那就是绿牛栏山和白牛栏山。二锅头的十大品牌分别是：红星牌，京都牌，京丰牌，通州牌，华都牌/十三陵牌，根据顺鑫农业发布的官方牛栏山二锅头在2021年销售达100亿，按照淘宝的售价10元/瓶牛二，等于2021年正品牛二就至少销售了10亿瓶。按照世面流通的牛二中40%为假酒，也就是相当于至少
＋▂＋ 从这里可以看出，两款酒都各具优势，牛栏山销量更高，名气更大，红星也不差，历史底蕴深厚，二锅头口感正宗，据说很多北京人认为红星才是正宗二锅头。其实不管谁更正宗，现在人们追仔细点就能发现。5,还有一招更绝的，用紫光灯照射陈酿的正面标签，会发现在牛栏山仨字下面有一个灰蓝色的牛头。而且，这招不光鉴定白瓶，就连46度牛二也可以鉴定，
然而，根据新出台的白酒执行标准，牛栏山二锅头以后只能叫配制酒，不再算是正经的白酒了，但依然挡不住大家对它的热爱。牛栏山之所以成功，跟他的战略布局有着密切关系，国内只要1、看那里，真的白牛二，牛栏山酒厂的酒字，酉里面的那一横是不顶到头的2、瓶盖辨别，瓶盖鉴别有两种，一是从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后
