1、花香，轻中火肉桂具体表现的是比较清新的一种香味，而且那股花香是较为显著些的，主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、买肉桂，亦是如此。为能快速、准确购买到好品质肉桂，建议您：一看条索，二闻香气，三品滋味，四观茶汤，五摸叶底。至于从“肉桂是否有辣味”这一点判断茶叶品质，出错率太高，不建议使
1、需要观察肉桂茶的颜色正常品质好的肉桂茶颜色应该是均匀的，如果是中火或者是中足火级别的肉桂茶，它的颜色是呈现军绿色的。如果是品质差的肉桂茶，其成茶颜色就不均匀，看起来比武夷肉桂的品鉴(今天以肉桂茶的品种特征和工艺角度去分析) 武夷肉桂成茶外形紧结呈青褐色，香气滋味有似桂皮香，因此称“肉桂”。肉桂干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，
≥﹏≤ 肉桂茶条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉何为好茶？其一，条索紧结、匀整其二，香气浓郁持久，桂皮香显其三，茶汤清澈明亮、橙黄橙红其四，叶底软亮，匀齐红边明显符合这四个基本要求，肉桂的品质，不太差！《1
为能快速、准确购买到好品质肉桂，建议您：一看条索，二闻香气，三品滋味，四观茶汤，五摸叶底。至于从“肉桂是否有辣味”这一点判断茶叶品质，出错率太高，不建议使用。本文来源：图文品质好的肉桂，叶底具有活性，叶底鲜活软亮。
鉴别肉桂茶品质的好坏，可通过肉桂茶干茶外形及冲泡后的肉桂茶茶汤来鉴别。茶汤鉴别主要可从四点着手，即：茶汤颜色及香气、茶汤口感及茶汤之韵味。具体鉴别方法主要的，是要从茶汤上面来分辨：正宗的武夷肉桂，茶汤里面茶味更重，香气与茶汤的融合是比较完美的。外山的肉桂，茶味更淡(请勿将焙火的火味误以为是茶味),香气更加散漫不凝结。而耐泡
